Receta de calamares en su tinta

La cocinera

Nombre: Paquita Moreno

Edad: 78

Le gusta cocinar: Sí

Comida favorita: Paella

Carne o pescado: Carne

Café o té: Té

Quien cocina en su casa: Yo

Para cuantas personas cocina: 6

Cuanto tiempo dedicado a la cocina: 2.5 horas

La receta: Calamares en su tinta

Tiempo aproximado: 1 hora 

Ingredientes para 6 personas

1.5 kg de calamares

1 bolsita de tinta de calamar

¼ cebolla

3 dientes de ajo

Un ramillete de perejil

Pimienta molida

½ vaso de vino blanco

1 hoja de laurel

Un chorro de aceite

*Pan rallado o harina para espesar

Pasos previos

Limpiar y trocear los calamares.

Machacar los ajos y el perejil con el mortero y añadir el vino blanco.

Elaboración

- Calentar el aceite en una cazuela. Añadir y rehogar la cebolla.

- Añadir los calamares y dejarlos unos 5 minutos, en este tiempo los soltaran “agüilla”.

- Añadir la hoja de laurel y la pimienta molida.

- Cortar por la mitad el sobre de tinta y añadirlo tal cual a la cazuela (al final se retirará). Remover para uniformizar la salsa con la tinta.

- Añadir la mezcla que previamente hemos preparado con el ajo, perejil y el vino blanco. Ahora ya podéis quitar el plástico de la tinta.

- Remover y poner la tapa. Dejarlo a fuego medio de manera que hierva constantemente durante 45 minutos o 1 hora. Removiendo de vez en cuando.

- Retirarlo del fuego y... !Listo para comer!

 *Si al finalizar, la salsa está demasiado líquida añadir un poco harina o pan rallado para espesar. Si por el contrario la salsa está demasiado espesa, añadir un poco vino blanco y dejar un poco más en el fuego.

  

Es una receta muy sencilla y muy rica. Os animo a todos a que la hagáis. Si tenéis alguna sugerencia o truco para que salga mejor, ponerlo en los comentarios. Si quieres que tu receta sea una de las siguientes ponte en contacto conmigo.

¡Buen provecho!